甘夏との日々

約1ヵ月入院していた家族が無事に戻って来ました。本人はもとより家族もそれなりにバタバタの1ヵ月でしたが何より元気に戻って来てくれてホッとしています。その間もずっと気になっていた玄関にほったらかしにしていたはっさくと甘夏。何時かジャムかピールにしなければ・・・と思いつつ数ヶ月。玄関が一番涼しいので玄関に置いていたのですが退院後ホッと見てみるとはっさくさんがもうカビカビになってしまってました。悲・・・でもここ数日湿度も高かったし仕方ないよね。ごめんなさいと口に出して謝って処分しました。本当にごめんなさい。もう猶予は無く甘夏を早速ピールにしました。

甘夏20個剥く・・・中身も使うので取っておく。

茹でこぼす事3回

その後１日冷水で灰汁を再度取る

茹でこぼした時の汁は取っておいて床のワックスがけ・・家族が入院中の1ヶ月は掃除機だけで床を拭いてなかったので丁度いい♪フローリングの部分は全て拭いてとても爽やかな香りとサラサラ感★梅雨時期なので気分がイイ♪♪

中身は手でジュースを搾り粗糖と加熱して濃縮ジュースを作って保存。

この時点でかなり疲れてきた・・・

灰汁取り１日後早速ピール作り本番。

色々な大きさにカットして煮詰めていく。。砂糖はキビ砂糖や甜菜糖に１０パーセントの三温糖。なので色が茶色になってしまって見た目には決して綺麗な色ではない。量が多いので2回に分けて煮詰めていくが１回の時間が３時間ほど・・・２回で計６時間以上ほぼ付きっ切りの立ちっぱなし。笑

干している図。細く切ったものは煮詰めている間に切れ切れになってしまって失敗。

お裾分けを考えていたのに見た目も悪いしヘンテコや。最悪ぅ～大きく切った方は魚の干物みたいになってしまった・・とりあえずこのまま4・5日干さないと・・・砂糖をまぶすかどうかまだ悩み中。私自身はまぶさ無いほうがケーキやクッキーに使えるかなぁ～って考えるけどピールってやっぱり砂糖かかってるほうがそれらしいかな？

取り敢えず乾ききるまでに決めよっと！！

フローリングはサラサラで家中　甘夏の香りがじめじめした梅雨を爽やかに感じさせてくれる。全てが終わるまで１週間ほど。。早く乾いてね♪