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2008年10月18日 (土)

キノア葉の食べ比べ

木下さんの畑のキノアNL-6Sh350135_4 Sh350136_3

キノアAM

この二種類の葉の食べ比べをしました。現地で葉を生のまま食べたら本当にサラダにしたらよさそうな味だった。

二種類穂の色も違うので味も違うのか?試してみた。Sh350134_2

葉っぱだけにしたところ。ほうれん草のように見える。葉の分かれ目のところがほのかにピンクになっているのがキノアAM。見分けやすい。水で洗うと絶対に下に沈まず浮いてました。Sh350140_2 

ゆらゆらぁ~生でもう一回試してみる。そのまま全部食べたくなるくらい美味しい♪やはり少し味が違う!!30秒ほど茹でる。。。Sh350141

手前が NL-6 奥がAMPhoto

それぞれポン酢・出汁・辛子醤油・鰹節醤油でいただきました。

私の好みは生が一番!!二番は 辛子醤油です。

NL-6 とAMの違いはNL-6の方はほうれん草に近く余りくせが無いので誰でも抵抗無く食べれるって感じ。AMの方は少しだけ NL-6よりも癖が感じられるけど 私はこちらの方が好み♪癖・・と言ってもセロリなど癖の強い野菜の癖とは違い NL-6より多少癖があるって言う程度・・万人受けはNL-6野菜の好き嫌いが無い人はきっとAMの方が好きなんじゃないかなぁ~??と思う。

もっと大量にあったら生サラダに混ぜ込みたい♪葉の為にキノアを栽培したら勿体無いのかなぁ?この野菜かなり気に入ったけど・・・何処に売ってますかぁ??

で・・・葉でこんなに味が違うのだから品種できっと雑穀の味も大きく違ってるんやろなぁ~色んな種類を食べてるけど 敢えて食べ比べをした事もないのでやって見たら違いが分かって面白いんじゃないかなぁ~一気に違う種類を炊いて同時に食べないと微妙な違いが分からんしまた次回やってみよぉ~っと♪

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コメント

うーん、やっとブログにアップしました。やはり、パソコンは年のせいか遅いですね、気持ちはあいたんより若いのに・・・なんてね。
キノアの感想、うーん食べてみたい。
自分で種をまいて作ってみては、どうですか?
そうそう、お豆のカード、伊藤さんに注文しておきました。
26日には直接もらってきます。

投稿: 辻本 | 2008年10月18日 (土) 10時25分

ふむふむ、実に興味深いですねぇ~。
アマランサスだって葉を食べる品種があるので、キヌアも
いけると思います。←何が?かわからんけどイケテル。

そして、葉っぱの栄養成分だれか調べてほしいですね。

投稿: おはじき | 2008年10月18日 (土) 22時24分

キノアを詳しく説明していただいて、ありがとうございます。残念ながら、私はまだキノアの葉を食べていません。茎も若い頃は美味しそうだったのになぁと、残念です。実に影響がないくらいに葉を間引きすれば、結構採れると思います。まぁ、国産キノアを栽培しているところはほとんどないので、手に入れることは難しいかな。雑穀畑のアマランサスの葉も、おひたしにしたら美味しかったですよ。辻本さんにも送らないといけないね。キノアはまだ送っていなかったものね。

投稿: 木下 | 2008年10月19日 (日) 09時04分

すごいっgood
一言で雑穀とはいうものの、知らない種類がたくさんあるのですね
キノア はじめて耳にする名前かも
おはじきsanがおっしゃるように、一瞬アマランサスかと思いました
あれだけ太陽を元気浴びてるんだから、栄養価高そうですね
スーパーなんかでも手に入るのでしょうか??

投稿: Floreal YOKO | 2008年10月19日 (日) 17時06分

>辻本様
お豆のカード有難うございます。キノアは葉を食べる為に育ててみようと思いました。本当に美味しかったのですよぉ。。。ブログのアップ有難うございました。やっぱり写真の並びがキレイですねぇ♪

>おはじきさま
これはきっとおはじきさんも好きな筈!!←って勝手に決めつけてますが・・・・今度キノアを栽培してみようと思います。葉を食べる為に・・・・調べたらキノアの葉は現地の人は食べたりしているみたいですね。栄養価ももっと調べて欲しいですよねぇ~(自分で調べろって言われそうやけど・・・)アマランサスのお浸しも美味しかったらしいです♪


>木下様
食べた後に キノアや他のものにも殺虫剤をかけて干していますが キノアの種をまた頂けますか?私は来年植えてみたいと思います。お浸しを大量に食べたい・・笑・・のです♪AMのサラダは最高です♪


>Floreal YOKOさま
雑穀マニアでなければ?笑 キノアは聞いた事無い人の方が多いですよ♪今では スーパーに普通に置いてますよ。興味があれば一度試してみて下さいね。葉っぱは手に入りませんが・・・

投稿: めぐりん | 2008年10月20日 (月) 10時47分

はじめまして。
雑穀キヌア女性のための健康コミュニティ
http://quinua.jp/ を運営しているTTというものです。

このたびこのキヌアページに興味をもち、
厳選キヌアリンク集にリンクさせていただきました。
http://quinua.jp/link/links_jn1-3.html
よろしければこちらでご確認ください。

当サイトでは多くの質の高いサイトとリンクさせていただいていますが、よろしければ、めぐりん様とも相互リンクさせていただけないでしょうか。

コメント欄で失礼いたしました。
ご検討のほど、よろしくおねがいいたします。

投稿: 雑穀キヌア女性のための健康コミュニティ | 2009年3月 4日 (水) 21時18分

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