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2009年2月 7日 (土)

甘い味噌仕込んでんでぇ~

漸くアップ出来ましたぁ~作ってん!!丸麦味噌ぉ~にゃはははぁ~♪Sh350940

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大豆と大豆の倍の丸麦で甘めの味噌作りです☆製作中は何かパン屋さんの匂い~酵母菌の匂いかなぁ?豆も7・8時間コトコトコトコト炊いたで!!Sh350942 Sh350943

二種類の潰し方で変化をつけて・・・

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生の丸麦麹が出来たところにマッシュした大豆を混ぜ混ぜするぅ~  Sh350958_4

丸めて空気抜いてならして行くぅ~消毒・消毒ぅ~Photo

 

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物を持ち上げる力の弱い私は(腕相撲は強いのに・・笑)途中の豆や麹の重さに悪戦苦闘したけど 漸く出来ましたぁ~☆半年後が楽しみです♪家族や皆と手作り味噌交換するねん~成功してますよぉ~に!!

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コメント

すごい!味噌まで作るんだ。恐れ入りました。結構たくさん作ったみたいですね。でも出来上がるまで半年かかるんだ。半年後が楽しみですね。私もがんばらねば。

投稿: 木下 | 2009年2月 7日 (土) 13時36分

>木下様
だんだんやることが増えてきてバタバタしております・笑 次回のレシピは出先で作ったのですよ。やっぱり自分が作ってみてみないと不安で・・・材料やら測って仕事先に持っていって空いてる時間に作りましたぁ♪木下さんは進んでますかぁ??

投稿: めぐりん | 2009年2月 7日 (土) 14時09分

うゎぁ~手作り味噌だぁ♪
私も先日母に「味噌作りたい」と言ったら「おばあちゃんは毎年味噌作りの後寝込んでいたほど大変だから、やめなさい」と言われました。
めぐりんは、すべての工程をやってみてどうでしたか?

投稿: おはじき | 2009年2月 7日 (土) 15時30分

味噌作りだなんて、貴重な技ですよ~
亡くなった母も作ってましたが、近所のおばあちゃんに聞きながら、麹の発酵ぐあいとか、相当神経使ってたみたいでした。
あ~教わっておけばと今頃、後悔しています。

投稿: lifetime | 2009年2月 7日 (土) 16時55分

>おはじきさま
私も家族に反対されましたよぉ~『何のために作るの?』とか答えにくい質問の嵐・・・元々呆れられていますが・・意外と体力が要りました。とにかく色々重たいっ・・・って感じました。少量にすれば良かったのかナァ??とても楽しい経験でしたが誰かと話ながらワイワイとしたいですね♪やっぱり友人4・5人でするのがイイかナァ・・・でも手を掛けた分 とても楽しみでワクワクですよぉ。

>lifetimeさま
昔の人って本当に生活全て自分たちでやっていたのだと思うと頭が下がりますね!!昔ながらの発酵食や漬物・・ジャム・果実酒など色々興味があり時間が許す限り挑戦していますが私も祖母などに比べたら足元にも及ばないと思います。私も教わっておけば良かった事だらけです!!地方や家庭で味って違いますもんね。これは私のオリジナルなので失敗するかもしれません・笑

投稿: めぐりん | 2009年2月 7日 (土) 17時25分

フムフムなるほど、勉強になります。
現代の生活には「待つ」という時間が少ないと思います。
こうやって先を楽しんで待つものがあれば、心も豊かになるし、日々の暮らしが楽しみになりますよね~。
ところでそのオリジナルレシピ、おはじき家にも配布されるのでしょうか?(笑)

投稿: おはじき | 2009年2月 7日 (土) 21時30分

めぐりんさん、こんばんは。
味噌づくり楽しかったでしょう happy01

ひと足お先に仕込んだ我が家の味噌は、寝室から
玄関に移動して、帰宅すると毎夜いちばんに目に
飛び込んできます。

完成まで半年も待たせるなんて‥‥ツミなヤツ !?

投稿: のどか | 2009年2月 7日 (土) 23時56分

>おはじきさま
ホントですね♪『待つ』って言うのは楽しいですよね。覗いたり触ったりしたいけど我慢我慢です。おはじきさん地域のお味噌って甘めですか?私はほんのり甘目が好きなので甘くなるように配合したつもりですが・・・こればっかりは出来て見ないと分かりませんもんねぇ~美味しく出来てたら褒めてください←何でやねん!!って・・・笑


>のどかさま
楽しかったですが またぎっくり腰の恐怖と戦っております。笑
無理がたたり最近また腰が痛いのです・・笑 若い頃はこんなことならなかったのに・・・我が家は玄関が少し暖かくなってきたので開かずの間に・・・置きました♪のどかさんのお味噌も私のお味噌も美味しく出来上がりますよぉ~に!!

投稿: めぐりん | 2009年2月 8日 (日) 01時35分

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