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2011年8月17日 (水)

夏野菜の王様と雑穀

冬に夏の野菜を探すのは結構難しいことです。最近は季節を問わず四季の野菜が百貨店で手に入るのですがそれでも全種類の野菜を毎日手に入れることは不可能に近く・・・昨年度の冬に夏のレシピを作成する機会があり『モロヘイヤ』を探すのにとても苦労し1束のモロヘイヤを手にするのに1万円近く掛かったのを思い出します(◎´∀`)ノ季節外れにレシピ作成するのって想像以上に体力とお金がかかりますね・笑 プロの皆さんはどうされているのかなぁ??どなたか教えてくださいぃ~♪

そう言う苦労があったのでこの夏絶対我が家で育てたかった野菜『モロヘイヤ』育てたいって言っても家族が水遣りしてくれて育ったのです。モロヘイヤは多くのビタミン・ミネラルに加えβーカロテンの含有量もトップクラス。ビタミンC・EそしてビタミンB群も豊富で疲労回復・抗酸化作用・血行促進・免疫力アップ・老化防止・美肌効果などが期待できネバネバのムチンは夏の弱った胃腸を保護してくれるのです(*゚▽゚)ノうぅ~ん!!是非食べたい。

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こちらもまた森のように生えたモロヘイヤを収穫し蒸したもちきびと合わせ簡単なスープにしました。

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何故か夏場は冬より出番の少なくなってしまうキノコ類とあわせて・・・贅沢に沢山使ったので物凄い粘りでとても美味しかったです。

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コメント

トロトロネバネバで元気つきそうですね〜!
弱った胃腸に優しそう。
モロヘイヤすごいですね。お腹いっぱい食べても減らなさそう〜。
大葉との最強コンビで厳しい残暑も乗り切れそうですね!(^O^)

投稿: SATOMI.M | 2011年8月17日 (水) 11時48分

>SATOMIさま
そうなんですぅ~ネバネバってそれだけで元気になれそうですよね♪コレだけ沢山有ると少しずつ色々なお料理に使えて日々重宝します。ホンとホンと!!!紫蘇とモロヘイヤの森でこの夏乗り切れそうです・笑

投稿: めぐりん | 2011年8月17日 (水) 14時11分

わぁ~庭で採れたモロヘイヤ美味しそう♪
自分の好きなものが、元気に育ってたらそれだけで嬉しくなっちゃいますよね(^^)
それにしても冬に「モロヘイヤ」は探すの難しいです。
私も8月の料理教室でトマトをたっぷり使うメニューにしていたら、どこもめっちゃ高くて(長崎では6月に旬)結局農家さんへ行って箱買いしました。
あんまり先のレシピは、試作の材料も揃わないし大変ですよね。

投稿: おはじき | 2011年8月17日 (水) 18時18分

わっ!
今、私の中でモロヘイヤが大ブームなんです(笑)
先日、友人宅で作られたモロヘイヤを頂いて、冷ややっこに刻んで頂いたら、すっごくおいしかったので、それからハマッています。
お家で出来たモロヘイヤは新鮮でぜ~ったいにおいしいですよね~♪
しかし、めぐりんさんおお料理はいつもおいしそうやな~。食べさせろ~(笑)

投稿: keiko | 2011年8月18日 (木) 12時54分

>おはじきさま
そうぅ~??元気そうやろぉ~超生き生きしてえるねん。モロヘイヤちゃん・笑 本当に季節外れの食材は難しいよね。今年の5月も菜の花が欲しくて欲しくて日本全国中探したぁ。。レシピ作成は違う労力も使うねぇ~トマトも季節外れは味もイマイチだし色も違うしねぇ~


>keikoさま
嘘ぉ~!!ブームなん??じゃぁ私の事羨ましい??笑 ←超やな奴・・笑 モロヘイヤの森やもん~~
でもホントに冷奴にかけたりかき揚に忍ばせたり色々使ってるぅ♪美味しいよね。
でもこのスープ美味しそうに見えるぅ??有難う。何か不味そうな写真やなぁ~って感じててんけど。笑
さっき器ごと投げといたからねぇ~♪

投稿: めぐりん | 2011年8月18日 (木) 14時05分

モロヘイヤってあんまり食べたことないで~。じんわりブームになってる野菜なんかなあ。モロヘイヤの森にいってみたい~~。しかしネバネバはいるよなあ。わたしもこっちでネバネバさがしに必死やねん。最近はオクラのネバネバと、小芋もどきのネバネバでのりきってますねん!ネバネバがないとやってられへんでしかし!

投稿: なおこ | 2011年8月18日 (木) 19時31分

>なおこさま
なおちゃぁ~ん♪わいわい!!なおちゃん☆なおちゃぁ~ん。ってキモイ?最近直ちゃんの事ばっかり考えててん・って余計キモイ?笑 元気かなぁ~って。
モロヘイヤは多分10年くらい前からじんわり流行ってきてるんやろうけどここ5年くらいは百貨店とかでも旬の時は100円とかで売ってるから手ごろやでぇ~ネバネバやからきっと大好きなはず。。私も今 オクラ6本食べた!!ネバネバはええよなぁ~

投稿: めぐりん | 2011年8月18日 (木) 20時33分

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