間引き菜を貰ったよん

最近スーパーでも見るよネェ～今日は人参の間引き菜を貰ったのよぉ(*^-^)嬉しいねぇ・・・美味しそうやし。でもこれって洗うのに結構時間掛かるねんなぁ☆下にちびっ子の人参も付いてるし全部食べれるし最高ぅ♪馬にもなれそうな気がするわぁ～(*^ω^*)ﾉ彡

意外下茹でも時間ががかる。何となく直ぐにしんなりなりそうやのスジスジするから結構茹でんなアカンねん。

味付けは甘辛く炒めるのが好きらしいのでその通りにした。

卵も絡めるねん。

画像ブレブレやけど味は美味しく地味で栄養満点の一品が出来たよぉ☆こう言うのん食べてたらホンマに幸せやわぁ～

お裾分け

たくさんマドレーヌを焼きました♪私は食べへんけど（笑）40個以上焼きましたぁ☆理由は今年作った夏みかんのジャムがたくさん有るのと知り合いの個展に行くお土産です。夏みかんのジャムを沢山入れた地粉を入れて焼きました。大量すぎて持っていくのん重たかったぁ～

凄い量ぉ～なははははぁ☆

マドレーヌって好きぃ？？

私は食べれて1個くらいかなぁ・・・嫌いじゃないけど・・・

でも喜んでもらえたみたいで良かったぁヽ(´▽｀)/

いっつもほぼ強制的に食べてもらってるから気が引けるんやけど強制的に持って行きます（笑）☆

お返しに庭で出来たらしい少し酸味のある自然な味のりんごを5個も頂いた。美味しかったよぉ～

わぁ～い♪

国産レモン

雑穀の試作品をよく食べてもらってる近所の乾物屋さんのおっちゃんが友人ちに出来たレモンをお裾分けしてくれた。最近はスーパーでも国産レモンも売ってるけどやっぱり唐辛子・レモン・ニンニクって国産のものは随分お高いから頂くと嬉しいねぇ～♪♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本当はケーキを焼きたいけど今回は時間が余り無いので懐かしい『蜂蜜漬け』にした(*^ω^*)ﾉ彡私はずっと体育会系でクラブやスイミングに明け暮れていた時よく母が蜂蜜レモンを作って冷凍してくれてたo(*^▽^*)o夏場はこれを解凍し半氷の状態で食べるのが好きやったなぁ・・・もう寒くなるのでこれはホットレモンにしたりそのまま食べたり☆直ぐに無くなりそうですぅ～何か懐かしくない？？皆食べた事あるよねぇ～（笑）

試作の末のボロボロクッキー

サックリした感じのクッキーにしようと何度か作って失敗して出来上がったのですが気力が失せて形成がイマイチの（また？？）クッキーが出来上がりました☆サックリ口に入れると解けるようなクッキーです。私にしたらちょっと珍しく甘めかもぉ～(￣▽￣)でもみんな喜んで食べてくれて一気になくなったよぉ～♪何となく身体に良さ気な食材を入れるとみんな罪悪感なくたくさん食べれるのかなぁ？？

これ何でしょうかぁ？？

形成が相変わらずヘンテコな

『ひじきのクッキー』です。

気付かんと食べれるでぇ～(*^m^)

高野豆腐入りハンバーグ

一見すると普通のハンバーグですがこの中には高野豆腐をおろし金で擂ったものが入ってます。お肉でも少しベルシーに食べれる感じ・・・♪食べても誰も気付きません(*ﾟ▽ﾟ)ﾉなははははぁ～ 

結構ひつこいものが好みだった約１名の家族も最近味の濃いものやひつこいのは余り食べれなくなってきた見たい・・・w(ﾟoﾟ)wでも　健康診断では褒められたらしく　料理を作ってくれる家族に感謝しなさい！！と言ってくださったそうです（笑）

何てイイ人なんだぁ～(ﾟ▽ﾟ*)

夜の栗

珍しく４日間もパソコンを見てませんでした（笑）ちょっとバタバタしてたのと比例してパソコンの立ち上がりが１時間以上かかるので断念してました(；´Д`A ```これまた毎年作っていて友人から好評の（←自分で言うなっ！！（´ρ｀））栗の渋皮煮ですぅ～いつも頂いた栗で作るのですが時間がかかり寝るのが夜中になるのです。。この大きな栗何故か頂くのが夜の８時頃（笑）←これ文句じゃありません・・栗って１日置くと粉がふいたりして下処理して冷蔵庫に入れても何かイマイチ（；ω；）やっぱり新鮮なうちに処理したいのでその時間から取り掛かるので夜中になりまた次の日に続きをします☆手間がかかってもやっぱり美味しい♪甘いのが得意でない私はあっさり目に仕上げて冷凍保存です！！

何か肉団子みたいやなぁ～

何でこんな柄が入ってるんやろぉ～ちょっと気持ち悪い・・・

我が家に来てくれる友達にお茶と一緒に出すとその後遊びに来たら『もう栗ないん～？？』と言ってくれるので嬉です(*^m^)自分で食べるのは出来上がった味見1個だけぇ～

煮汁を冷凍したので今度何かに変身させたいなぁ～♪

葛抹茶とトンボ

葛粉ってみんなぁ～使ってる？私は普段片栗粉じゃなく葛粉を使ってますぅ～♪葛って簡単やけど難しい・・・・火の入れ方で違う表情になるもんねぇ～でもややっぱり簡単・簡単！！こだわりは葛粉もどきじゃなくって葛粉を使う事☆秋っぽいデザートにするためにホワイトチョコをトンボで型抜き(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ赤とんぼのつもりぃ～これもまた一気に無くなった。

でも何か・・・トンボ浮いてるなぁ～これってケーキにしか合わへん？？(〃ﾟдﾟ；A　AﾟÅﾟ；)ゝ ﾟ+:.

切り干し大根のケーキ

不思議な組み合わせのケーキで食べたくない人も多そう（笑）我が家はこんな感じ大好きで直ぐにうれましたよぉ～ワイワイ！！卵・砂糖は入ってませんがメープルシロップが入っています(◎´∀｀)ノ見た感じ普通に食べれそうちゃうぅ～？少し抹茶の風味もする『切干大根のケーキ』結構自分では満足の出来です♪日にちを置いた方が馴染んで美味しかったよぉ～乾物ばんざぁ～い（　＾ω＾）おっおっおっ

見た目普通に売ってそう？？

って思うのは私だけ？甘ったるくないし　しっとりやけどひつこくないので沢山食べれそう☆

←ってどんだけ自画自賛やねん！！

アホやぁ～（笑）

我が家の酢豚もどき・・

自分で注文した事無いなぁ・・・酢豚（笑）ゴロゴロッと入ったお肉は昔から苦手で酢豚の豚なんて脂身も多いし(;д;)私が作る酢豚は（←もどきやけど）毎回これです♪また酢豚食べたいぃ～と言う家族もこれが出てくるのを承知で注文！！トロミも葛粉でつけて粉は米粉で揚げます☆この酢豚もどきは私も結構食べれるねん(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

私分・・・あははぁ～見た目はどうみても豚肉にも見えるし。。。だまってたら気付かんでぇ～

家族は豚肉も好きやけどこの大豆タンパクも好きな食材なので許してもらえるっていうか・・結構楽しみにしてるねんヽ(´▽｀)/

野菜はパリパリが美味しいねぇ～味も私が作ると何故か和風なのです（笑）

ゴーヤ茶

長らく雑穀ネタで疲れたぁ？？わははっo(*^▽^*)o私的には最高な感じやけど・・・久々に雑穀以外のネタです☆最後の足掻きで頑張った我が家のゴーヤちゃん。大きいのやらちょっと黄色っぽいのなど数個採れてこれで今年は終わりっぽい。黄色いのはジャムに加工（←これが意外に大成功）冷凍もまだあるので残りは大好きな干し野菜にしたよぉ～(*^ω^*)ﾉ彡

干してる一部の映像です☆この風景も雑穀同様・・・癒される（笑）

干されろ！！干されろぉ～

残暑が厳しいので一日でカリカリに乾きました。ゴーヤは水分も少ないし直ぐに乾くよねぇ～

干した後は焙じて完了です。

初めはちょっと苦い・・・って感じても飲んでると癖になる味。来年からこのお茶もっと作ろうっとぉ～( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

苦いって美味しいやん♪今年はゴーヤを結構色々アレンジした一年でしたぁ☆

因みにジャムバージョンはもう１つのブログにあります。

ゴーヤの保存

ゴーヤが大好きで『ゴーヤ大好き』って結構夏に話してたら何故か2日間集中で計8本のゴーヤを三人から頂いた♪嬉しいぃ～白ゴーヤとかちびっ子ゴーヤとかもある。直ぐにチャンプルを作って食べて私は暫く家を空けるので保存しておかないと駄目になる・・・・と言うことで！！冷凍処理とゴーヤの油味噌を夜な夜な作った((w´ω｀w))冷凍用はスライスして塩をしてサッと熱湯を回しかけ小分け冷凍。もう1つは微塵切りのゴーヤを味噌と甘味で練り揚げた練り味噌。ご飯にも豆腐にもステーキのソースにも・・・・合うネンなぁ～m9（＾Д＾）　駄目になりそうな野菜を処理したので明日から私は雑穀視察の旅に行ってきまぁ～すo(*^▽^*)o

何か美味しそうやろぉ～暖かいご飯とか焼きおにぎりに塗って食べてもイイしぃ～

帰ってきたらタラフク食べたんねん～☆☆うひょぉ～！！

イタリアントマトが来たよ♪

最後の熟れたトマトやから・・・・といって10キロくらいの完熟イタリアントマトを頂いた☆勿論私が色々加工するのが好きだという事を知っておられる様子です（笑）何故かトマトの上に器具が？？作業しやすいように『ムーラン』という漉し器をつけてくれてました。

この作業1人でするのに何と12時間もかかりましたよぉ～

瓶の消毒から脱気まで途方にくれる1日でした（笑）

煮詰めると物凄く少量になるのでちょっと寂しい・・・(;д;)

このムーランがあると作業が大分楽チンでした☆ザルで漉してるときっと16時間はかかったと思うわぁψ(｀∇´)ψ

ピューレ☆ジュース☆ケチャップの三種を作って『ムーラン』を返しがてらお裾分けしてきました♪喜んで貰えました。兎に角物凄く体力を奪われた1日だったのでトマトエキスで復活しなければ・・・・・・(*^m^)

糠漬け

最近ずっとバタバタしていて昨日も思いがけず半分　徹夜みたいな感じになってしまいさすがに疲れてきました（笑）ブログに書きたいネタも沢山あるのに写真とか整理も全く出来ずお蔵入りしそう・・・(｡＞0＜｡)出掛ける事も多い私ですがずっとずっと作りたかった糠漬け何時までたっても作られへんから思い切って先日作って見ました♪思ったより簡単で美味しく出来たと思います。まだそんなに漬けてませんが・・浅漬けが好きなので夏場は6時間くらいで十分です。生姜を乗せてそのまま食べると絶品です(ﾟ▽ﾟ*)頑張って続けて行きたいなぁ～☆

茶粥

朝から晩まで結構忙しくご飯を食べるのがゆっくりな私は急いで食べると直ぐに胃が痛くなる・・(;;;´Д｀)案の定　忙しさゆえ普段より早く食べたら胃が痛くなりここのところお粥で調整しているのです～昔から好きな茶粥　少し冷しても美味しいし（胃には良くないけど）夏には良く食べます。塩なども入れずほうじ茶のみで炊いてます。梅干と食べるのが一番好き♪何故か糠漬けはあわへん感じやねんなぁ～ウマシ・ウマシ！！シシシッ♪（￣ー+￣）

乾物☆干ぴょう

この間　干ぴょう干しのお手伝いに行った時に約束していた干ぴょう干し全工程制覇☆お呼びがかかったので行って来ました♪初心者は小さい干ぴょうからの方がやり易いとの事だったのですが3日くらいで巨大に変身したみたいで（笑）先日のものより巨大な干ぴょうです(＠Д＠；

干ぴょうって格好大きくなるまで　カーテンの切れ端とか布とかで出来てるんちゃうかぁ～って考えてた。まさか植物って思わんかったぁ～知った時はびっくりしたけど　本物を見るともっとびっくりする。巨大やろぉ～顔をマジックで書きたいけどよそ様のオウチに教えてもらいに行くのに出来ひんなぁ～(ﾟｰﾟ;

輪切りにして・・・・（←これがかなり難しい。素人の私にはこんなに綺麗にできません。）

竹とカミソリで出来た手作りのナイフで剥いていきます。

見た目簡単そうに見えたこの作業が難しいのです（悲）変に力が入ってこんなに長く続きません。（ρ＿；）何度やっても10センチくらいでちぎれてしまうのです。

何事も練習なので私も殆どやらせてもらったけど初めの方は粉々でザルで干さないと干せない短さ（汗）

手前　私の恐ろしく短い干ぴょう。風が吹くと直ぐに下に落下します。

最後はちょっと慣れて長くむけたけど慣れたら終わりやねん。。。竿にかけれないのはザルに干しました。

真ん中のフワフワの部分は殆ど捨てる人が多いみたいでバケツに入れられていたので持って帰って家で干しました。2日でカラカラですが真ん中は水分も多くめちゃくちゃちょっとになりました。湿度が少なければ真っ白に出来上がり少し湿度のある時は黄色味を帯びてしまいますが売ってるものよりピラピラで薄くて結構おいしいです。細切れは散らし寿司でも作って入れようと思います。

こちらは中身のフワフワの綿のような部分を慎重にスライスして干しました。ほんのちょっとになりましたが煮物に入れて見ますよぉ♪

精進☆プラス☆海老

お盆のお手伝いにチョコチョコと行ってました。お駄賃だといってお昼をご馳走になりました。お客さんだから・・・と精進だったのに　エビを付けてくださいました。(*￣ー￣*)有り難いですが　100％精進も好きなので無くてもよかったかなぁ？？食事の最中に皆が『おはぎ』を食べるので『デザートでは無いの？』と質問するとお盆の時のご飯の代用でデザートではないらしく（←そう言えば餡子の入っていないもち米にきな粉だけのおはぎでした）素麺やおかずを食べながらおはぎを皆食べていましたw(ﾟoﾟ)w初めての経験です♪

写真がボケボケです（笑）

手前がおはぎ（黒豆きなこ）

左の吸い物は干ぴょうで取った出汁に干ぴょうとなすびを入れて炊いて醤油で薄っすら味付けをしたものです。東北の人は全く味がしないかも！！って思うぐらい薄い薄いお味です。

素麺はオクラ・紫蘇・ネギ・干し椎茸の甘煮（私はエビ）

こんな感じでした。

何だか美味しかったですよぉ～☆☆☆

ズッキーニとバジルいっぱいやでぇ～

今やっすいバジルいっぱい有るよねぇ～この時期いっぱい買って一杯色々な加工して保存するねん♪この作業は香りも伴うからかなり優雅な時間やねんなぁ～こちらのブログでは加工したものの紹介はしませんが（笑）生のバジルが沢山有る時は生を生かしたお料理も沢山したいやんなぁ～m9（＾Д＾）取り敢えずはリクエストのバジルとズッキーニのパスタ☆どっちも旬やし美味しいなぁ～トマトもあま・あまのものを崩して殆ど味付け無しで仕上げたけど野菜の甘味が引き出されて美味しかったよぉ～(o^-^o)

バジルちぎりまぶし（笑）

これ3杯も食べる家族って大丈夫やと思うぅ？？

タコさんが来たよ☆

物凄く久しぶりの休みで物凄く楽しみにしていた家族がイカ釣りに行ってきた♪私は渓流釣りはしたけど海釣りは行かない・・・木陰が無いから暑さでやられて何もする気がなくなるから（笑）朝早くから道具を何度も見て武庫川へ・・・・・夜遅くに帰って来てみたら。。。

これってイカなん？（笑）

どうみてもタコやけど・・・・実はこの日　名人でも殆どイカが釣れ無かった日やねんて！！

タコってタコで釣るってみんな知ってた？？釣った時の写真見せてもらったら偽者で顔がちゃんと書かれてるタコにこのタコが引っかかってた。。w(ﾟoﾟ)w意味の分かりにくいせつめい・・・２家族で分け分けしたよぉ～ん(○ﾟεﾟ○)

我が家はシンプルに甘辛煮にした☆

途中電話がかかり少し焦げ付いたけど(＠Д＠；それが深い味わいになって美味しかったよぉ～ってホンマかいな！！

もうひと家族は豆腐と炊きこんだのよぉ～どちらも美味しく頂きました☆

ご馳走さまでしたぁ～♪♪

ちょっと綺麗ちゃうぅ～？？

綺麗めデザート出来ました♪って自分で言うなって感じ？？でもいっつも作るデザートはいっつも色目も茶系って言うか鈍いからあんまり見た目は宜しくないので・・・(；´Д`A ```って言うても今回のんも茶系やけど（笑）涼しげでエエんちゃいますぅ～なははぁ☆私の大好きなミントを使っておりまするよぉ～（　＾ω＾）

はいっ♪ココアとミントの二層寒天ですっ☆ミントって最高ぅ～私　薄荷めちゃくちゃ好きぃ～家の前に反対させながら植えた苗はオバケみたいになって家族に怒られた・・・コンクリートが破れるって・・・（悲）見に行ったら巨木みたいになってたから葉っぱは摘んで茎はコンクリート破ったら弁償できひんからちょっと抜いてきたぁ(A；´･ω･)

意外とミント嫌いな人も多いねんなぁ～☆

毎日らっきょ♪

2週間ちょっと前に塩漬けにしていた『らっきょ』を甘酢漬けにしたよぉ～塩漬けのまま食べる人もいてはるらしいけど私は甘酢が好きなので結局半分ずつにするつもりが全部甘酢漬けにした☆このブログ書いてて気付いたけど大阪は『らっきょう』の事『らっきょっ』って言うのは何でやろ？？（笑）私だけ？？多分みんな『らっきょう』って知ってるけど発音は『らっきょっ』(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ朝から陰干しして甘酢に漬け込みました☆漬かったら毎日一個は食べよう♪♪美味しいねんなぁ～で！！カレーの時に欲しくてももう無くなってるねん。。(＠Д＠；

明日から天気悪いらしいかららっきょっを初め一杯いっぱい朝から　せっせと働いておりますぅ～＼(;ﾟ∇ﾟ)/雨降ったら出来ひん事って一杯あるもんなぁ～

ああぁ～良かった良かった♪無事に漬けたでぇ～梅とか生姜とかいっぱい重なるから大変やぁ(;;;´Д｀)来週は梅ジュースを消毒せなアカンなぁ～☆

どうでもエエけど　はよ食べたいぃ～ヽ(*≧ε≦*)φ

梅ぇ～梅☆

梅の仕事はＯＬ時代から続けてるねんけどこの時は梅を取り寄せて梅ジュースや梅酒を作っててお酒は飲まれ変からもう年季の入ったまろやかになってるであろう梅酒も結構あるねんo(*^▽^*)o瓶がデカ過ぎて母親に怒られる・・・飲めもせん果実酒だらけ・・（笑）見てることが幸せでついつい作ってしまうねん♪一番のお気に入りはミント酒☆今年は小振りな梅を頂いたので早速『梅ジュース2種』と『梅酒』を作ったよぉ～香りと見た目で毎回癒される。。。2日間で作った季節の保存食7種類が所狭しと並べられて幸せ気分でぇ～す(v^ー゜)ヤッタネ!!飲めるお友達は飲みに来てくださいぃ～（笑）

瓶がちょっと小さくて思ってた分量入らへんかった（笑）でも自家製やから適当でエエねん♪

梅も青梅の方がむいてるけどそれもどっちでもエエねん～貰ったら直ぐにこの梅酒と

2種の梅ジュースに変身・・・

出来上がりを待ってる時間もまた幸せぇ～(*´ｪ`*)

最後のプリンo(；△；)o

もう一体何回挑戦したんやろぉ～(p´□`q）゜o。。思い出しただけでも時間と手間を考えると泣けてくるけどもう諦めた・・・断念さん♪コレっ↓↓↓・・

ちゃんと固まる前に味見したくて出したのでちょっと崩れたけど・・・・

おおぉぉおお～この手のモノを10数回・数ヶ月は試して作ったけどもう昨日諦める事になりました（笑）自分の能力では克服できないと思ったから。。。

味は徐々に良くなってきてるけどやっぱり『ビミョ～』なのです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ビミョ～過ぎるのです。一応甘味として作ってるけど・・・微妙・・・不味くは無いけど提供出来る味でもない。。このレベルから抜け出せませんでした。美味しいと思わなければ提供出来ないもんねぇ～何時かリベンジするかも分からんけど取り敢えず諦めた『ひじきのプリン』ネーミングだけでも無理のありそうな課題☆失敗に終わったけどとても勉強になりました(；´Д`A ```

ジンジャエールの素

新生姜の甘酢漬けをちょっとケチった量にして残りを『ジンジャエールの素』にしてみたよぉ～♪新生姜とメープルシロップ・米飴を煮詰めて作ったのだっ！！

何か色は綺麗じゃ無いけど味はまろやかで美味しいでぇ～（　＾ω＾）

早速出来上がりを飲んでみたった♪

炭酸水や色々なモノで割って飲んだら美味しいねぇ☆朝一番はホットにして飲むねん・・・

薄切りの生姜も一緒に入れて最後に”ガリガリ”食べるねん～身体も温まって美味しい。

生姜自体も甘味が入ってるので刻んでお菓子にも出来るし無くなるまでに何か作りたいなぁ～(*^-^)

甘味はシンプルにメープルと米飴なのでこのドリンクは上品で高級なジンジャエールになりました(*^.^*)大満足♪

新生姜ちゃん

この時期になると相当忙しい（笑）季節の保存食を作るべく色々な食材が集まって来て昨日だけでも3種類程作ったけど細かいのを入れるとまだまだ有るねんなぁ～;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞでも毎年楽しんで作ってるのでこの時期に今日みたいに雨やったら諦めつくしゆっくりと台所仕事を楽しめるわぁ～今日も2種類作ったけど『新生姜の甘酢漬け』のご紹介♪冷え性の私は生姜が好きだという事も有りなるべく生姜は毎日少しは食べるようにしてるねん・・・って言うか食べたくなるねんけど。

新生姜って今の時期しか出回らないし簡単に出来るから是非作っときたいなぁ☆たまにバタバタしてて気付いたらもう　新生姜がなくなってる時期になったりして（ρ＿；）でも今年は大丈夫！！

新生姜の甘酢漬けです☆

一番使いやすいタイプの保存食ぅ～でも明日は『ジンシャエールの素』を作る予定☆☆

今　水に晒してまんねん～(*^m^)　

今　気付いたけどこの甘酢漬けってちょっと少なすぎたわ。。。。一瞬で無くなるんちゃうのぉ～

野菜ソムリエのお店

イタリアンで野菜ソムリエの方がされているお店に行って来ました。料理人は30代半ばくらいだと勝手に思っているのですが奥様と二人で切り盛りされてます。以前に教えて貰ったのですが今回が2回目。最近の派手な感じのお店では無いのですがとても古いお店らしく（←その辺りの方に聞くと・・）懐かしい感じの内装です。

野菜ソムリエさんと言うことでやっぱり野菜を美味しく食べて欲しい！！って言う意思が伝わる本当に美味しいお料理の数々です☆写真がブレたりしたので一部のご紹介です。

こちらはオードブル。色々な種類の野菜が綺麗に散りばめられてて本当に綺麗・・・☆

味付けが超絶品の野菜のボロネーゼ。コレどうしようもないくらい美味しい！！ボロネーゼに角切りなどの野菜が沢山入っているのも私にはとても新鮮で2皿は食べれるなぁ～と言いながら頂く・・・ホンマは追加したかってんけど（笑）

写真ボケボケぇ～スカンピと舌平目の魚の一皿☆

トロットロに煮込まれた牛肉の一皿♪紫芋のパウダーが振ってあったよ。

竹炭スポンジのパンナコッタ。スポンジがシャリシャリしてて美味しかった。周りの花びらや草を食べてて『こんなんきっと食用やって』て言いながら念のために『これって食べれますよね？』って聞いたら『すみません・・・飾りです。食べれません。大分召し上がりましたか？』って心配されました（笑）ハイ！！全種類食べました。格好悪ぅ～(〃ﾟдﾟ；A　AﾟÅﾟ；)ゝ ﾟ+:.雑穀アドバイザーと野菜ソムリエ・・・伝えたいものは違うけど本当に美味しく食べれる工夫をされているなぁ～とつくづく感動しまたまた精進しなくては・・・と今日だけ思う私。お出ししたお料理を心から楽しめて美味しいって思ってもらえるようになるにはもっと失敗もして勉強しなくては！！

可愛いプレゼントも貰いました。また1つ大人になって頑張るぞぉ～♪私を支えてくださる皆様ブログを見てくださってる皆さまぁ～有難う～☆☆☆

カリっと☆豆腐ステーキ

お友達に教えて貰ってから我が家でも登場頻度の増えた『米粉』。初めて聞いた数年前は『米粉って何や？無理やりっぽい・・・』（笑）って思ってとくに興味も無く実際パンを焼いても小麦粉の方が美味しく感じる！！と言う事でそれ以来使ってなかったけどおはじきさんに魅力を教えてもらってから結構ハマっています。タダ単に私が米粉の使い方を熟知せずそのまま小麦粉と同じように使ったことに問題があっただけで米粉も沢山美味しいものができるのですねぇ～♪♪一番のお気に入りが揚げ物です。カリッカリになるし粉付けの時に手がべとつか無いし・・・昨日美味しく食べれる期間の過ぎた豆腐さんときのこさんが冷蔵庫に居たので早速米粉でステーキにしてみたら大正解！！(*^ω^*)ﾉ彡あっさり軽い米粉の衣をまとった豆腐ステーキがメインのおかずっぽくなりました。←一応メインはお魚もあったのですが断然こっちが美味しかった♪ホント1回米粉を衣に使ってみてぇ～* ´З｀)σ

美味しい期限が多少切れてもリッパなメインに大変身☆

トロミ付けは葛粉です。

日本に生れてヨカッタァ～！！←←織田△○さんのように叫んでください・・・って誰に言うてんねん（笑）

精進カツ

久々に揚げ物をガッツリ食べたいとの依頼でしゃぁないから！？？作ったよん♪依頼が無いと揚げ物は多分一生しなさそう（笑）

何か豪華っぽくないぃ～？？あはははぁ;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ揚げ物ってめちゃくちゃ　ボリュームあるように見えるよなぁ～☆

だから子供ちゃんとか男の人は好きなんかなぁ～？

って言うてもコレ肉ちゃうけど大満足で食べておなかいっぱいになってたよ。

中身は想像出来るやろうけど・・・・そうそう！！

高野豆腐ぅ～家族はご飯に乗せてカツ丼にしてた（笑）

パン粉の質がとても良かったのか今までの人生で一番カリカリッに揚がってて美味しく食べれた。ほんのり生姜の風味を効かせているので　味付けは無しでそのまま食べたぁ～精進・・精進の一品～o(*^▽^*)o

干し椎茸とヒジキでウマウマ♪

ひつこいけど連休は無いのでぇ～ルルルゥ～♪もう笑うしかないしぃ。。。こんなときに限って晴天でぇ～出かけたいけど家中に（って言うても鰻の寝床やけど）風を通してぇ～早朝からお風呂の大掃除で天井拭いてたらぁ～危うく落っこちそうになったり・・・レシピを作ったりとそれなりに忙しい！？？（笑）連休を過ごしていますのよぉ☆おほほほほぉ～昨日はヒジキと干ししいたけで餃子を２種作りました。思ったより美味しく出来て大満足！！２種って言うても焼くか茹でるか・・・（　＾ω＾）でもこの違いは大きくそれぞれ美味しかったけど私は茹でた”水餃子”が好み☆椎茸とヒジキにしっかり味をつけたので何も付けなくても食べれるよぉ( ･∀･)

私は昔からワンタンが好きやから　こっちの方が好きなのよねぇ～♪お酢を付けたりして食べたよん。

焼き餃子よぉ～包み方を変えたのよぉ～☆暇でしっ！

うひひっ（;´▽｀A``こちらは私は練り辛しを少しつけただけで頂きました☆

お腹一杯・・・・アップップぅ～中から干ししいたけのお出汁が出てきて最高。

乾物最高ぅ～～(*^ω^*)ﾉ彡

身欠きにしん

子供の頃苦手やったおかず！！『身欠きにしんを味噌でたいたん』←これ苦手やったぁ～理由は色目も茶色一色で悪いし何より骨だらけの固い固いニシンが入ってるだけやし週一で出てた(ﾉω･､)残したらアカンし飲み込んでた記憶がある（笑）母が京都出身なので”身欠きにしん”は一番って言っていいほど食卓に出てた。母に聞くと母の大好物だったそうで　しかも歯応えのあるのが好きなのでわざと固めに炊いていたらしい。。(＠Д＠；　あんなに苦手やったのに最近は身欠きにしんを見つけたら買って自分でも母の作ってくれていた味噌煮を食べたくなる・・・子供の頃の味の記憶って凄い！！食べたくなるねんでぇ～しかも美味しい(・∀・)　やっぱり遺伝かな？米のとぎ汁に漬けていたりする時間や炊いている時の独特な香りが懐かしいぃ～今回は沢山頂くタケノコと山椒で炊いたやつぅ～美味しかった。ニシンは粉々になるくらい柔らかめなのだ！！

コレはやっぱり京都のおばんざいでしょうか？大阪の友達も　身欠きにしんなんて食べた事無いって言うてたぁ～☆

『タケノコと身欠きにしんたいたん』ですぅ～春は保存食いっぱい作れるわぁ♪

カッチカチ大根

近所で仲良くしてもらってる乾物屋さん☆ホントは地元の酒屋さんやったんやけどこだわりの乾物や調味料などを置いておられるので会社帰りに寄ったりしてもう１０年くらいのお付き合い♪先日も蒸し大豆を買いにひょろっと寄ったら『オモロイもん入ってるでぇ～』っておっちゃんが出してきてくれた。

そう言えば去年暮れに　『１本丸ごと大根を干してくれる農家をようやく探した』って言うてはったわo(*^▽^*)o

どうやら見つかったみたいで半年近く干した大根らしいのです。おおぉ～私もこの冬はかなり大根干したけどここまでカラカラのカッチカチになる気候に恵まれへんからコレって貴重やわぁ～迷わず購入ぅ～♪♪

おっちゃんお勧めは”はりはり漬けもどき・・・”やったけど私は厚揚げと炊いてみた☆

色目悪いけどめちゃくちゃ美味しいんですけどぉ～

大根は敢えて歯応えを残すようにたいてん！！

何かカラメルを食べてるみたいに感じる糖度♪♪もう干し柿とかに近い甘さ☆大根の真ん中は糖化して真っ黒みたいな色になってた。

これっ絶対大根プリンとかに出来るし大根タルトとか出来そう～ホンマにうっすい味付けやのに汁も写真で分かるように濃厚に色づいて　ああぁあぁあああ～とヘンテコな声を出して食べてましたぁ｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ!!　　周りは大型連休で友達も色々誘ってくれるけど我が家は一日も休みなし（悲）でもエエネン。。。（←ちょっと強がってるけど）お金も使わんで済むし！！友達とちょっと御飯くらいは行きたいけど日頃と変わりなく早く連休なんて終わっちまえ（笑）と思ってる私なのだっ…ヽ(○´3`)ﾉ ﾌｯ

妹と母親はホテルでランチらしいよぉ～私は誘っても無理そうやからって事後報告やねんでぇ～行けたのに・・・・ふんっっだ！！( #` ￢´#)

まねしのおから

晩御飯あと一品何にしよぉ～って単純な頭で考えても常にボケボケ状態でなかなか思いつかへん！！って考えてたらお友達のブログ（このサイトにもよく遊びに来てくれるおはじきさん）に美味しそうな『おから』の記事があって早速真似っこしたった♪念のため真似してもイイってお墨付き☆おからめちゃくちゃ好きやのにちょっと食べてなかったなぁ～・・・・あるものだけで適当に(*^m^)

四人分位の材料やのに二人でペロリンチョぉ～

あと一品やったのに他のおかずより立派に見えたわ・・

★因みに昨日の晩御飯

鰤の塩焼き（橙果汁搾り）

即席おから

白菜と生姜の煮びたし

かき玉汁・自家製丸干大根と揚げのたいたん・自家製漬物数種類・赤米ご飯

シンプルな和定食～おからのお陰で豪華になったよぉ～←豪華って感じるのは私だけでしょうかぁ～（´ρ｀）

そうそうコンニャク入れたかったけどどうしても他のものに使いたくっておからに入れへんかってん・・・ぷぷぷっ！！

リンゴとトマトぉ～！！？

12月からほぼ3・4日に1回くらいのペースで林檎やらミカンを頂いて　とても嬉しいし美味しいネンけど　食べても追いつかへんねん～３食　果物って訳にもいかへんし（笑）林檎もそのまま切って食べるのが一番好きやからそうしてたけどもうダメだぁ～(；´Д`A ```もう追いつかへんわぁ～知り合いも林檎パイを作って頂戴って言うてたしぃ～作ろっか！！と思い立って周りに『トマトビザ作るから貰ってくれる？』と・・・・意味不明・・・ずっとずっと気付かず　気分良く林檎を沢山剥いてレモン汁やシナモン振り振りしてぇ～

シナモン大好きさんには沢山入れたりして調整して・・・

パイパイぃ～♪私は苦手なアップルパイが沢山出来たのよぉ・・・

この手前の大きさがお裾分け用で置くのちびっ子が我が家の味見用・・・・

コレが味見用やねん！！私は食べて無いけど美味しいって言うてくれてたから　みんなにお裾分けぇ～熱々持って行ってんけど。。。(ﾟｰﾟ;

私が何を勘違いしたか『トマトピザ』と言っていたので？『ええぇ～ピザの口になって待ってたのにぃ～♪』・・・・

あらりゃぁ～そんなん言うたっけ？ここんとこ　ずっと忙しくって自分が何をやってるんかイマイチ分からんなってたけど。。。┐(´д｀)┌　『トマトピザ』と口走りながら頭の中の絵は『林檎パイ』　ぷぷぷっ！！←笑いで済まへんけど済ましてきて逃げて帰って来た（笑）こんなことで仕事出来るやろかぁ～？？大丈夫やと思うぅ？？私・・・・

今回は正式なん

今までは手に入るものだけ手に入れて・・・・残りのものは違うもので代用したりしててんけど☆

今回は出荷農家さんに頂いて『初正式七草』を手に入れた。

はこべら・すずな・ずずしろ・せりは分かるけど他の野草は余り生で実際見たことないから　何となくコレかナァ～？って程度。

はこべらは　昔飼ってたカナリアの餌で摘みに行ってたなぁ～この七草出荷用にちゃんと育ててるんやって！！←当たり前？？私は山に採りに行ってるんかと思ってた(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

土鍋で炊いたでぇ～

焼餅も入れた☆香ばしいわぁ～

お粥に自家製漬物４種類と黒豆・タケノコたいたん・ブロッコリーのお浸し・味噌炒り卵・・・などなどであっさりと食べた♪

おぉ～ぉおおおお～！！日本に生れて良かったぁ～の瞬間・笑（←ちょっと織田裕二みたい？？）

国産のぉ～貴方ぁ～素敵よねぇ♪♪

貴方は突然やって来たぁ。○○貰ったけど一個食べますかぁ～？の電話の声・・もちろんデス！！ハイ♪食べますとも・・・食べいでかっ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ待ってました。自分では買えない超・超・超旬な高級品の貴方☆いらっしゃい♪毎度毎度！！！今年も遊びに来てくれたのですねぇ～買うことが無いのでわざわざ値段見ること無いけど国産の松茸。。。。一体どのくらいの価値なのかっ。有り難き幸せぇ～サンキュ～さんでぇ～す。初物で今年はこれで最後なのよね。。

貴方の香りは芳香剤ぃ～（って喩えが悪すぎやっ！！）どうやって食べて貰うのが貴方の好みかしらぁ？？私は網で焼きたいと思ってるのよねぇ～♪♪

渋い渋皮煮

はい！！結局あれから晩御飯後　栗の渋皮煮を作ってしまいました。反省・・。朝方までかかってしまった割には　早く寝たいし腰は痛くなる・・で　大急ぎでした為　鬼皮剥きの際に渋皮まで取れてボロボロになったり灰汁を計５回くらいしか取らなかったので　本当にちょっと渋い渋皮煮になってしまった。甜菜糖であっさりめに仕上げたので渋味が気になるなぁ～焦って作るものではありませんでした。渋皮煮２日くらいはかけてゆっくり。笑　イラチの私には無理ですが・・

何だか柄がキモイ。。。

父の大好物なのでちょっと渋いけど食べて貰おうっと！！

強い野菜

また採れたてホヤホヤの野菜を戴きました。

パプリカ・きゅうり・冬瓜・なすび・オクラ・万願寺

本当に有り難いです。

折角なので今日は野菜だらけの食卓に・・・オクラは出汁に浸して頂き

パプリカは８個もあったので半分で　焼きニンニクと頂いてずっと置きっぱなしになっていた三田屋のハムで炒めただけ。超シンプルだったのでパプリカの甘味が感じられて本当に美味しかった♪味付けはシンプルが一番★

土曜の定番

習い事を沢山していた私の小学生の時の土曜日の定番ご飯。一週間に７～８個のお稽古。有り難いけど何か身についただろうかっ？？私が家族の分を焼いてあげるのだ。美味しいって言って貰うのが嬉しくて・・・こうやって伝統的大阪の味は子供へと受け継がれて行くのかな？

最近ご飯にたこ焼きのみを出すのに抵抗が有ったけどここのとこ色々忙しく（言い訳・・）ちょっと疲れたので強行で晩御飯にたこ焼き♪♪土曜日ではないけど・笑。大満足！！やっぱりたまには出して使ってあげないとねぇ～

まずは定番のソースで。 

次はたこ焼きを出汁で食べる。私は明石焼きよりこっちの方が子供の頃から好き♪

びっくりした！！１個が大きなたこ焼きやのに気付いたら３０個食べてた。恐ろしやぁ～これからは　ご飯にたこ焼きドンドン昔のように出していこう！！これは大阪の食文化やぁ～～

ええのん有るでぇ～

新鮮ないわしをちょっと前から探してて（ただ単に食べたかっただけ）魚の美味しいスーパーに見に行ったら丁度おっちゃんが”姉ちゃんエエのん入ってるでぇ～太刀魚といわしやでぇ～”って教えてくれた。待ってましたと見に行ったら本当に綺麗で新鮮そのもののいわしちゃん。いわしって安いし美味しいし最高！！食べたい時に食べれるのが一番贅沢かも♪帰ってきて直ぐに処理したので綺麗な写真撮り忘れた。やっぱり定番の梅煮。おおおぉおおお～うまい！！

保存食まみれ

すももを沢山戴いてどうしても食べきれないので仕方なくジャムにしました。本当は皮ごとガブリ！！と食べるのが大好きですが人間には日々食べれる量が決まっていて悲しいかなどうしても悪くなるまでに食べきれないと判断した量をジャムにする。

今回はお裾分けとまでは行かないけど自宅用に少しできました。

熟れ熟れのすもも

皮と実と種に分ける作業です。皮もミキサーで使えば良かったけど私は滑らかなジャムより多少ゴロゴロした果実が残る方が好きです♪皮は色付けの為一緒に煮込み　途中引き上げる。（←この引き上げた皮がかなり美味しくて冷凍保存・・・今度チーズケーキを焼く時に入れたり冷水に落として飲んでも良さそう！！勿論そのまま食べても・・）

砂糖を振り入れて水分を出しレモン果汁を絞ってひたすら煮詰める。。。案の定また煮込み過ぎて気持ち固くなったけどまぁイイか♪♪酸味のある美味しいジャムが出来ました。

気が付けば最近保存食ばかり作ってる・・冷凍庫や冷蔵庫が大変なことになって来た。常温保存のものももう置く場所が無いんですけど・・・誰か大きな屋敷に住まわせて下さいぃ～

エエのん出来た

ささ身が食べたかった。

ささ身買ってきた。常備している紫蘇と昨日頂いたいんげん。

巻いたでぇ～蒸したでぇ～

マスタードとか大蒜醤油つけたった。

上から煎ったアーモンド振りかけたら　ワインのおつまみみたいにちょっと

洒落たのん出来たでぇ♪ああぁ　美味しかった。

シンプル　is  ベストである★

野菜ソムリエのお店

昨日　野菜ソムリエのお店に行って来た。お店のプロフィールを見てるとそのソムリエさんは雑穀エキスパートでもあるみたいでびっくり！！噂通り美味しいお店でした。

さすが野菜ソムリエって感じでどの料理も全て色とりどりで見た目にもとても綺麗で味も野菜の甘味を引き立てる薄味で美味しかった。

全て写真を撮る予定でしたが沢山出たコースの中で思い出したのが最後のケーキの時・・・（笑）それまでは　”うわぁ～綺麗！美味しそう・・・”って言っては即食べしてました。写真に残せなかったのは残念ですが最後のケーキの写真のみで想像してみてぇ～♪

  ルバーブのケーキ。程よい酸味があり甘いの苦手な私にもとても食べやすかった。こんなケーキの演出初めてで嬉しいやら恥ずかしいやら・・・・・

これは私の分。。。お花も綺麗♪

ケーキに添えられた花達を持って帰って来た。

お店からシャンパンを頂いた。

おうちに飾って気分良く寝たよぉ～

とても美味しい一日でした。また連れてってねぇ～♪♪

石焼き芋

石焼芋専用の鍋が絶対に要る！！我が家には大きな石焼芋用の鍋が常にあり時々焼いて貰っておやつにしたり熱々のお粥をかけて食べたりしていたけど　どうしても自分専用が欲しい・・・と思い続けて数年。ようやく手に入れました。

そして玄関付近で恨めしそうに私を見ていたサツマイモを取り合えず2本入れて試し焼き。ゆっくりゆっくり時間をかけて焼きます。

ちょうどお昼頃に焼き上がり♪焦げ目もいい感じについていて割ってみたらびっくりするほど綺麗な濃い色～甘ぁ～い！！（←このフレーズ聞いたような・・・）気が付けば一気に2本食べてました。1人で・・・

自分専用石焼芋鍋。購入して良かった♪最近の買い物は当たりばっかり。

写真では分かりにくいけど綺麗な綺麗な黄金色♪

甘あまで　本当に美味しかった。　 　

いりこ ちゃん

普段イリコを使うとき頭や内臓は結構そのまま出汁に使ってそのまま食べたり

佃煮にして食べたりするけど　内臓と頭を取って出汁を取った時みんなは内臓と頭は何に使ってるのかナァ？？結構私は取らなくて出汁を取ってた派（←こんな派無い？？）なので残った内臓と頭は佃煮以外で何にしたらいいのかよく分からない。。。ふりかけ？？誰かそれ以外で美味しい食べ方しりませぬか？？

いりこ　頭ちゃん達は何か美味しく出来ないかしら？？

教えてぇ～誰かぁ・・・料理上手なあなたぁ・・・

金柑ジャム

無農薬の金柑がようやく赤くなってきたので鳥に食べられたもの以外の金柑を貰いに行って来た。1ヶ月以上前から狙ってた金柑・・私も鳥と変わらない？？

バタバタしていたのでジャムでもゆっくり作ってみよう！と思って単純に作り始めたけど・・2日もかかったジャムばっかりに付きっ切りではなかったので余計時間がかかったのかな？

皮を綺麗に洗って灰汁をとって　皮と中身に分ける。

それぞれ刻む。中の袋の部分もコクになるから入れたいけど種が多いから種を取るのに一苦労・・6時間かかった。指はフヤケまくり　包丁を持つ手はこわばって動かない。。結構沢山出来そうだったので　お裾分けにと瓶の煮沸とジャムの煮沸。ドンくさいのでヤ ケド。ようやく出来た。日持ちがするように砂糖は普段より多めにいれた。三温糖なので色目も少しついたけど紅茶に入れたりヨーグルトに入れたり料理に使ったり出来そう！！

何より自分で作ってるので安心です。

念願の干し野菜

これずっと念願だった干し野菜第一弾！！牛蒡と余りものの人参・・洗って皮も剥かずに干しただけ～

小鳥が朝からざるの周りに遊びに来て見てました。危ないから同じサイズのざるで蓋。

晩御飯の手間を省く為　勝手に太陽で美味しくされて来てねぇ～

朝の8時から3時まで。。。途中裏返して。

牛蒡完成

人参完成 　　　　　　　　　　　　　

この干し野菜はスープときんぴらになりました。

言うまでもなく勝手に旨みが凝縮されて何時ものより数段プロレベルになりました。

次は何を干そうかと考えるだけで楽しい♪　　　　　　　　　　　　　　　　

北海道のにんにくで

先日北海道のお友達からお豆やら雑穀やら野菜たち沢山戴きました。なんせ大量なんで悪くならないうちに下処理です。わざわざ買ってきてまで作る大蒜ペーストです。これが美味しいんだよナァ・・・・どんなお料理にもちょっと使えて便利♪