雑穀講座

ベターホーム大阪梅田さんで去年に引き続き『はじめての雑穀講座』行って来ました。内容は去年と同じ内容で話をして欲しいとの事でお料理などが別のもの・・ベターホームさんは１人で教壇に立って一時間くらい雑穀の歴史や種類・栄養などを話し（プロジェクターを使って）一時間で３品の料理をデモンストレーションして試食して戴き質疑応答って感じです。準備には結構時間ががかります。今回も沢山参加いただき雑穀協会さんの協力の下　無事に終了しました。去年より少し・・・ほんの少しだけ声の震えが？？（笑）マシに話できたような気がします。皆さんとても真剣に聞いておられて緊張しましたが楽しい１日でした。

準備中の教室です。この前で数十人を前に講義です。

ああぁ～緊張！！

スタッフの皆さんに助けられ無事に終了しました。

スープとメインとおやつをデモンストレーションして試食していただきました。

アンケート結果ですが皆さんが　とても満足に丸をしてくださってたのとコメント欄には『期待以上に多くの知識を得る事が出来て満足』『説明が易しくとても分かり易かった。また新しいレシピをもってきて欲しい・・・』『雑穀に興味があったけど今日の講座を聞いてドンドン日常に取り入れたいと思った』『雑穀の説明がとても詳しく分かり易かった』『試食も全てとても美味しかった』『もっと時間があったら良かった』『実技と説明の両方で教えてもらってよかった』などなど嬉しすぎるコメントが多くなんとも言えない気分に浸っています（笑）勝手に１人でニヤリ・・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ←浸っとけ！！って感じぃ・・・プププっ。

自分の講座にわざわざ時間を割いて来て頂きその上雑穀に興味を持ってくださることはとても嬉しいです。私の講座を楽しかったと思ってくださって本当に感謝です。来て頂いた方には貴重な時間の中で私がお伝えできる事を自分の普段の言葉で緊張しながらもお伝えしています。

今回のアンケート結果はこれからの毎日の私の励みになり雑穀や関わってくださってる全ての方に感謝感激！！雨あられ・・・・の感情が更にわき上がり頑張らなくては・・・と思いますヽ(´▽｀)/

雑穀のファンが増えた事　色々な経験をさせてもらえる協会さん・応援してくださるお仲間・講座を聞いてくださる皆様ぁ～本当にありがとうございます。これからも自分の中の知識を増やして少しでも多く伝えていければと思います。

完成した料理は緊張したままだったので撮り忘れました（笑）

大豆ウマイ・ウマイぃ～

辿りつけました（笑）自分のブログに入るのに一週間近くかかりました（悲）そろそろパソコンアカンのかなぁ？？現代的なものに明るくない私はパソコンがおかしくても皆目分からず家族も大体そんな感じ・・・(；´Д`A ```たいした内容のブログじゃないから友達に頼んで見てもらう程でも無く。。。今日も朝からクリックして１５時半までかかりました。何か設定おかしいんかぁ？？まぁエエわ。コメント遅くなった皆様失礼しましたぁ。

家族が好きな五目豆を作りました。一緒にぜんまい炊いたんを多分７人くらいは余裕で食べれる量なのにぺロっと約1.5人で平らげられてちょっとキレそう・・・ぜんまいと五目豆は２日はもたせて欲しかったんですけどぉ～宿題もしたいから常備菜を２品作ったのに。。。(￣◆￣；)まぁ私も好きやから多分それくらい食べれるんやけどぉ～～因みに写真は一人前くらい。。。自分で炊いた大豆で作る好みの味の五目豆はホンマに美味しいなぁ～♪♪バクバク食べれるなぁ。

秋はきのこぉ～IN雑穀

今週もたくさんの試作と繰り返し慣れてたはずの雑穀の扱いを失敗した。いつものように炊いてるから調子にのって他の数種の作業と連動して炊いてたらアラームも押すの忘れて火にかけて思ったより時間が経ってて焦げはしなかったけどパサパサの粟が炊き上がった。その粟は『きのこのグラタンもどき』にしたかったのに・・・(ノ＿≦。)最悪やぁ～って思ったけど運良く同じように炊いた粟が200グラム冷凍してある事を思い出し完成した。

今度はオーブンに入れすぎてまたパサパサになったけど

味は美味しかったしヨシとしよう・・・・（笑）と自分に甘い私です。

一日に数種類作ってるとメモが気の分量がどの料理だったか分からんなるからちゃんと1個ずつレシピ書いとかなアカンなぁ～

では今日から3日間集中的に生徒業に徹してまた違う勉強行って参ります♪♪

そうそうパサパサの粟は今度ケーキにでもしようと思いますぅ☆

黒米のおはぎ

行き詰ってます（笑）しょっちゅう作る黒米のおはぎのレシピですら出てこずパニックです・・・って言ってもそのときの気分で配合を変えたりするのでいざレシピを起こすとなると悩んでしまいます（←万人受けする味はどっちやろぉ？？）とか・・・以前に黒米のかやくご飯を自分の感覚で作って料理教室したら余りにも色目が黒いので生徒さんがびっくりされてました。まぁ結果は『美味しいっ』って言って食べてくれたから問題ないけど(＠Д＠；今回はいつもより柔らかめの仕上げにしてみました。こんなんってレシピって言う代物なのか・・・？？でもレシピの1つにしたるねぇ～ん！！夜中にこんなん試食する私たちって・・・どないなん？？(/□≦､)

定番・定番～

さっき海苔まいて食べたった（笑）

アンコ・青のり・きな粉・・・写真には無いけど抹茶も作りました。

安全な味ですがこれはインパクト勝負ですよね♪

今日はこれと後3品のレシピ仕上げました。

はちべえ豆

週末田舎に（京都市内）に用事で家族と帰ってました。やっぱり好きやなぁ～京都・・・１年に何度も帰らな落ち付かへんわ・・（笑）疲れてたけど少し癒されましたぁ～☆数時間やったけど♪ほんでお使いで昔から結構食べてたもの！！これっ。。何でのどかさん（豆・豆料理探検家のお友達）に紹介し忘れたんやろ？？うっかりはちべえや。。(；´Д`A ```絶対食べてもらいたいものの１つ。最近私も食べたりしてなかったからうっかりはちべぇや（←ひつこい？？）赤えんどうかほんのり塩味で後はほぼ味付け無しの寒天で私はこんなん大好きです。一応黒蜜付いてるけど無しで食べても美味しいよぉ～元々寒天のえんどうが大好きな私には大好物です☆

この豆いかにも美味しそうちゃうぅ？？

ほれほれっホンマに豆と寒天だけ♪好きなもののコラボレーション☆

しかもこのお店　金・土・日しかあいてない強気なお店☆

この当たりも京都の商売っぽいねぇ～o(*^▽^*)o

黒と金

車で走ってたら黒米の畑を見つけたから見に行ったら？？と声を掛けてもらって用事を遠回りして見てきました♪今まで通った事もあった道なのに運転していると気付かないもんやなぁ～＼(;ﾟ∇ﾟ)/凄く元気な稲穂ちゃんが今か今かと収穫を待っている感じでした。多分今日頃収穫されてるんかなぁ？？何ていう品種か知りたかったけど人っ子一人いませんでした（笑）

奥が普通のお米～←見たら分かるってぇ？？

なははぁ～

手前は黒米☆金と黒のコントラスト・・・・めちゃくちゃ綺麗でした。

雑穀に興味を持つまで畑を見ることも興味も無かったなぁ・・・(*ﾟｰﾟ*)

黒米って堂々としてて高貴な感じがする。。。少しずつ雑穀を栽培してる人増えてるんかなぁ～？？

そうや！！

また黒米のおはぎつくって皆にお裾分けしよぉ～っと。

見た目に驚き結構喜んでもらえて好きやねんo(*^▽^*)o

紫花豆のシロップ漬け

3連休ですねぇ～私は休みなしですが（笑）随分前から初日には１つ予定を入れてまして・・・楽しみにしていたのですが・・（；ω；）私　９月からちょっと不具合がありましてたった一つの予定もキャンセルせざるを得ず。。約束していたのに申し訳無いのと私はお逢いしたいので『ランチだけでも出来ませんか？』と勝手なお願いをしたら予定を少し変えて時間をとっていただきました。本当は一緒に丹波篠山の黒豆祭りに行く予定だったのですが（←正式名称かどうかは微妙です（笑））大阪梅田で丹波黒豆を食べさせてくれるお店で食事をしました。

２種類のランチを頼んで分けっ子して食べました。

蒸し野菜とかのランチと黒豆コロッケとかが入ったランチ。どちらもお代わり自由の丹波の黒豆ご飯と豆腐が付きます☆写真の画像がボケボケなので１つのランチだけ（笑）黒豆ご飯の豆全部お茶碗の下に沈んでてびっくりしたわぁ～どうせやったら上にもっと乗せてくれてたらエエのに・・・・(ﾟｰﾟ;

そしてお土産で頂いた『紫花豆のシロップ漬け』

豆・豆料理探検家　のどかさんの豆です。毎日豆を炊いておられての生活は私が雑穀を毎日食べているのと似てますがこのお豆の上品さにはびっくりしました。良く私は甘いものが苦手と言ってますが本当にいい加減の甘味で流石だなぁ～と思いました。私が雑穀を料理して人に食べてもらうときこんな風に感じてもらえるのか・・・？？難しいことは考えないようにして（笑）とにかく家族にも残しておかないといけないので少しずついただいてます。本当に美味しい！！ご馳走さまでしたぁ～

パッケージもお洒落です☆

売り出したら買うのになぁ～(≧∇≦)

雑穀の和え物

最近”アマランサス”ネタが多いけど気のせい？？わははぁ～多いのは気のせいではなくって何故か続いてるのよねぇ～先日貰ったアマランサスのお茶は数日間楽しんで出がらしを定番の和えのものに♪美味しいでぇヽ(´▽｀)/味付けも超シンプルなお酢と醤油と胡麻ペースト。。。それをアマランサスに吸わせ和えるだけのもの(*^m^)シンプルイズベストでございまする☆もやし最高ぅ～

はいぃ～画像も普通すぎぃ～

因みに器は我が妹作で我が家では結構重宝しておる器ですぅ～

アマランサスのお茶

優しいお味の雑穀茶でぇ～す♪北海道から届きました☆でも品物は岩手のものです（←ややこしい？？）こんなお茶普通に市販してたらエエのになぁ～最近毎日のんでます。３回ぐらいは使えるって書いてるけどそれ以上使ったあとは和え物などに使って全部食べちゃいますヽ(´▽｀)/

仲良くさせてもらってる北海道の雑穀のお友達から戴きました♪

このお茶　ひつこいものを食べた後に飲んだらあっさりしていて身体にも染みて行きそうで最高です☆

今度自分でも作ってみよぉ～っと！！

最近時間に追われて死にそうです（笑）

この私がダラダラ出来なくなってきましたぁ～助けてぇ・・・（笑）

雑穀ティラミス

いくら食べても引け目を感じなくて済む定番の雑穀ティラミス♪私は普通のティラミスは食べれませんがこれなら食べれるのです(ﾟ▽ﾟ*)ノンオイルやからひつこくないし簡単やしぃ～友人が欲しいと言って遥か遠くから取りに来て持って帰って食べてくれました☆普通のティラミスが大好きな人はちょっとものタリン？？かなぁ？

昔　私の姉がココア飲みすぎで激太りしたの思い出したぁ～☆

思えばココアってあんまり飲まへんなぁ～